シェフが焼き菓子を作る上で大切にしていることがあります。それは… シェフが焼き菓子を作る上で 大切にしていることは食感。 パサついた食感ではなくしっとりを目指しています。 しっとり素材の味を生かすこと。 写真…
期間限定でいろいろオススメしている中目黒店ですが、モンブランフェアが終了したら次は「トレゾー」フェアを開催。本店ではシェフのスペシャリテとして人気の高いチョコレートケーキです。 チョコレートが得意なシェフならではの口どけ…
パリのサロンデュショコラで発表されるC.C.C(le Club des Croqueurs de Chocolat)でクリオロが表彰されました!! 残念ながら表彰式には参加できませんでしたが、ショコラコーディネーターの市…
先日、日本で一番大きい日本全国ジャパンケーキショーというパティシエの為のコンクールが開催されました。クリオロからも4名が参加し、なんと!全員入賞しました!!毎日仕事が終わってから、練習を続け、本当に大変だったと思います。…
現在クリオロ中目黒店が 「東急線いい街AWARD2017」 というキャンペーンにエントリーされています! 東急線いい街AWARD2017とは? 東急線沿線における街を知り尽くす駅係員1000人の おすすめS…
だんだんやっと寒くなってきましたね。 寒くなってくると食べたくなるのが《チョコレート》系のスイーツだったりちょっと重めのスイーツだったり。 チョコレートはシェフの得意分野なんですよ。クリオロの名前がチョコレートの最高品種…
クリオロの代表ケーキである「チーズケーキ」について 今日はどういった経緯でどのようにして今のチーズケーキになったかなどお話したいと思います。 【クリオロ】は2000年の4月に菓子学校として東京板橋区の小竹向原で、シェフサ…
ニューヨークチーズケーキは大好評です。 なめらかなクリーミーな口どけが自慢! 名古屋の「楽天うまいもの大会」でも先行販売して大好評でした。 こんな嬉しいお声も頂いております↓ 「ニューヨークチーズケーキかなりうまかった!…
クリーミーなコクと滑らかさにこだわりあり!! 濃厚なニューヨークチーズケーキが登場 こんにちは このケーキは新作のチーズケーキなんですよ。 「クリオロ」といえば「幻のチーズケーキ」というのも定着してきていますが この幻の…
なんだか東京は一気に”秋” あっという間に夏が終わってしまいましたね・・・ 9/18(月)は敬老の日 普段おばあさん、おじいさんにお世話になってばかりではなく 「ありがとう」って言えらたらいいですね。 そんな敬老の日にオ…