クリオロのシェフ「サントス・アントワーヌ」が
サントス・ペーストリースクール」を開講しました!

クリオロで開催していた「エコール・クリオロ」菓子教室が閉校したのは約10年前。たくさんの生徒さんに惜しまれながら閉校しましたが、今回「サントス・ペーストリースクール」としてオンラインコースをはじめることに。「クリオロ」とは別会社としてやっていきますが、相乗効果でクリオロもサントスペーストリースクールも良くなっていければと思っています。

コンセプトは「プロの味が家庭で作れる!」
それもサントスシェフのスイーツがつくれる!

最初に作るのは「タルト・ショコラ」
チョコレートの達人サントスシェフならではのタルトです。

■パート・サブレ(クッキー生地)
■ビスキュイ・ショコラ(スポンジ生地)
■ガナッシュ(チョコレートクリーム)

パティスリーで大切なパーツである上記のものを作ります。
ポイントをしっかり丁寧に説明します。

サントスシェフが考案した「失敗しないチョコレートの作り方、サントス式乳化法」もしっかり説明します。
ビデオなので何度も見れるし、有効期限がないので一度ご購入いただいたらいつでも見れます。
本ではわからないコツも画像で見れるので便利!
サントスシェフが日本語でしっかり隠さず技術をお教えします。

コミュニティもあるので、シェフに質問もできますよ。

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今なら先着20名様限定で使用するヴァローナのチョコレート分量分とホワイトラム酒が1本付いてきます。

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