洋菓子店クリオロで働く人たちを紹介するWebメディア
「クリオロのレシピ」

パティシエの
コンテストへの道のり

2022年12月1日

10月25日~27日の3日間でジャパン・ケーキショーが開催されました。 ジャパン・ケーキショーとは毎年10月に開催される日本最大の洋菓子のコンクールで、全国各地から多くのパティシエやショコラティエ、製菓学校の学生達が参加…

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パティシエのとある1日

ポスト・アントルメの
とある1日

2022年11月10日

今回は、パティシエとして生菓子の製造を担当している 「ポスト・アントルメ」の仕事をご紹介します! 「ポスト・アントルメ」って…? クリオロではラボの中にもいくつかの部署があるのですが、その中でも、主に生菓子を作る部署を「…

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久しぶりのカレーパーティー!

2022年8月4日

毎年恒例の全社総出の大掃除&カレーパーティーを今年は5月末に開催しました。 少し前のことですが、その様子をレポートします! 大掃除が終わったら、Laboのメンバーはカレーパーティーの準備開始。 大量のカレーを仕込みます。…

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ラボに新入社員が入社!

2022年5月9日

4月、今年もクリオロはフレッシュな新入社員6人を迎えました。 数多くのご応募を頂いた中から入社に至った、期待の新人さん達。 入社して約1か月、日々どんな業務を担い、どんなことを感じながら働いているのでしょうか。 今回は、…

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ポスト・ビスキュイのとある1日

2022年4月18日

クリオロの焼き菓子、食べたことはありますか? 今回は、主に焼き菓子を作る部署「ポスト・ビスキュイ」の仕事をご紹介します! 「ポスト・ビスキュイ」って…? クリオロ人気No.1「幻のチーズケーキ」や、しっとり感が自慢の焼き…

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パティシエの課外活動

2022年3月24日

パティシエは毎日ラボでお菓子を作ってるのですか?いえいえ、それだけじゃないんです。 今回はラボ Shinyaさんが横浜スイーツ&カフェ専門学校で、飴細工の特別講師として授業を行ってきた様子をお届けします。 繊細な技術とユ…

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クリオロ卒業生の活躍Vol.3

2022年3月3日

前回、前々回も大活躍の卒業生の2人をご紹介させていただきましたが、今回もご紹介するのは、女性のパティシエール野口ゆきえさんです。 経歴 1999年 / エコールキュリネール国立卒業 2002年〜2005年 / エコール・…

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クリオロ卒業生の活躍Vol.2

2022年2月10日

今回ご紹介するのは、以前クリオロで働かれていた女性のパティシエール飯塚美穂さんです。 彼女は2007年~2015年の8年間、最後の2年はスーシェフとして活躍してくれました。 経歴 2004年3月 / レコールバンタン製菓…

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クリオロ卒業生の活躍Vol.1

2022年1月27日

今回はクリオロでパティシエとして活躍してくれた卒業生のその後のお話。 クリオロは2000年の4月から学校を始め2003年にパティスリーをオープン。 そのころからたくさんの卒業生がいますが、頑張っている人、大活躍のパティシ…

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