洋菓子店クリオロで働く人たちを紹介するWebメディア
「クリオロのレシピ」
ポスト・ビスキュイのとある1日
クリオロの焼き菓子、食べたことはありますか？ 今回は、主に焼き菓子を作る部署「ポスト・ビスキュイ」の仕事をご紹介します！ 「ポスト・ビスキュイ」って…？ クリオロ人気No.1「幻のチーズケーキ」や、しっとり感が自慢の焼き…
パティシエの課外活動
パティシエは毎日ラボでお菓子を作ってるのですか？いえいえ、それだけじゃないんです。 今回はラボ Shinyaさんが横浜スイーツ＆カフェ専門学校で、飴細工の特別講師として授業を行ってきた様子をお届けします。 繊細な技術とユ…
クリオロ卒業生の活躍Vol.3
前回、前々回も大活躍の卒業生の2人をご紹介させていただきましたが、今回もご紹介するのは、女性のパティシエール野口ゆきえさんです。 経歴 1999年 / エコールキュリネール国立卒業 2002年〜2005年 / エコール・…
クリオロ卒業生の活躍Vol.2
今回ご紹介するのは、以前クリオロで働かれていた女性のパティシエール飯塚美穂さんです。 彼女は2007年～2015年の8年間、最後の2年はスーシェフとして活躍してくれました。 経歴 2004年3月 / レコールバンタン製菓…
クリオロ卒業生の活躍Vol.1
今回はクリオロでパティシエとして活躍してくれた卒業生のその後のお話。 クリオロは2000年の4月から学校を始め2003年にパティスリーをオープン。 そのころからたくさんの卒業生がいますが、頑張っている人、大活躍のパティシ…
クリオロの働き方改革
昨今よく耳にする「働き方改革」というワード。クリオロも労働環境や労働時間の改善、有給休暇取得促進など、働きやすい会社を目指して、様々な取り組みを実施しています。 TOKYO働き方改革宣言企業 東京都が推進する【TOKYO…
パティシエ達が大健闘！
突然ですが、「ジャパン・ケーキショー」ってご存じですか？ 毎年10月に東京都洋菓子協会主催で開催される製菓業界の作品展で、クリオロでは、ほぼ毎年スタッフが応募しています。 ⇒スタッフの過去の受賞作品はこちら 2020年は…
スタッフの成長はクリオロの成長
日々新しい製法やトレンドを追い、常に勉強！という“美味しいもの”への探求心が高いサントスシェフ。クリオロで働くスタッフにもより高いスキルを身に付けたり、いろんなことに興味を持って勉強してもらえる体制を整えていきたい、とい…
サントスシェフってどんな人？
クリオロのサントスシェフはいったいどんな人なのか？今回はシェフの人柄や経歴についてインタビューしました！ ▼目次 ・ サントスシェフはどんな人？ ・ シェフの出身地は？ ・ パティシエになるきっかけは？ ・ どういうお店…
洋菓子店のホウレンソウ
6月は中目黒店、都内３会場、臨時で作ったラボ用の仕上げ場と事務所など各所でクリオロのスタッフが活躍していました。パティシエも初めての催事出張でとまどうこともあったと思いますが、全会場無事に終了！ ⇒催事の詳しい様子はこち…