パティスリーで一番忙しいのは?それはもちろんクリスマス!特に今年はクリスマス・イブが土曜日という事もあり、24日が最も忙しくなる予測!!そんなクリスマス・イブの一日に徹底密着。お客さまをお迎えする準備は万端。クリオロメンバー総出でお客さまをお迎えします。

 

AM 2:00
まだ、夜中ですがラボの早番メンバーが続々出勤。普段電車通勤のスタッフは、近くのホテルに前日から泊まっていたり、タクシーを使ったりと、クリスマス期間だけはイレギュラーでこのぐらいの時間からお仕事を開始します。まずは今日の販売予定数を確認。ケーキの仕上げにとりかかります。本日の目標はなんと約1500台!

家がご近所さん同士、タクシー相乗りで深夜の2:00に出勤。「さすがに眠い~!!」

 

開店時間に間に合うように、急いでケーキを仕上げます!

 

大人気のパンも出来立てをお届けできるように朝から大量に焼き上げます。

 

 

AM 8:00
販売スタッフや物流スタッフ、オフィススタッフもいつもより早めに続々出勤。クリスマス期間は他部署のメンバーも販売のお手伝いや物流のお手伝いをします。

「もうちょっと右かな!」バランスをみながら出来上がったケーキをショーケースに並べます。

 

季節限定のシュトーレン。毎年大人気でファンも多い一品です!

 

オープン前の朝ミーティング。注意事項などを確認します。今日も一日笑顔でお客さまをお迎えしましょう!

 

中目黒店のメンバーも準備万端です!

 

AM 9:00

オープン前からたくさんのお客様にお並び頂いていたので(なんと先頭のお客様は7時ごろからお待ち頂いてました!)、予定を1時間繰り上げて9:00にオープン。続々とお客様が入店されます。お客様にご希望のケーキをお買い上げ頂けるよう、売れ行きを見ながら追加のケーキも続々とラボから運ばれてきます。

「ショートケーキがもうないって!」残りが少なくなってきたケーキの追加製造をします。

 

倒さないように慎重に…出来立てのケーキをお店まで運びます。

お客様をお待たせしないように、販売スタッフも一生懸命ケーキを袋に詰めていきます。日頃からコミュニケーションをよく取っているのでスタッフ同士の連携はバッチリ!!

 

AM 18:00
閉店まであと1時間。販売スタッフも最後まで笑顔でお客様の対応をします。「素敵なクリスマスになるといいですね!」「どうぞ楽しい時間をお過ごしください!」そんな声があちこちから聞こえます。

「今年のイチオシは“トゥ・ショコラ”です!5種類のチョコレートを使用した、チョコレートケーキです!」

 

「お気をつけてお持ち帰り下さい!良いクリスマスを!」

AM 19:00
年に1度のクリスマスにクリオロのケーキを選んでいただいた事に感謝の気持ちを込めて、最後のお客様も丁寧にお見送りをして本日の営業終了。本当に忙しい一日でしたが、やりきった達成感のほうが上回ります!明日は25日でクリスマス本番、さらには年内いっぱいは忙しい日が続くのでまだまだ気は抜けませんが、みなさんお疲れ様でした!

たくさんのご来店、本当にありがとうございました!!

 

 


【動画】パティシエたちもおいしいケーキを作るために連日フル稼働!製造の裏側お見せします!