あっという間にもう11月も終わりますね。来月はいよいよ12月。12月と言えばクリスマス!今年のクリオロのクリスマスケーキのラインナップ豊富にご用意しています。
サントスシェフはチョコレートケーキが得意なこともあり、チョコレートケーキは毎年人気。今年のチョコレートケーキの新作は「トゥショコラ」、フランス語で「すべてチョコレート」チョコレート尽くしのケーキです。

こんな感じでみんなでパティシエ達がひとつひとつ作っているんです。
シェフは、チョコレートのケーキが得意!というのは元々クリオロをオープンする前にチョコレートメーカー「ヴァローナ社」でチョコレートの指導をしていたこともあり、チョコレートのケーキやボンボンショコラの口解けにこだわって作っています。失敗しないチョコレートの作り方「サントス式乳化法」も考案したほど。パリのサロンデュショコラで初出品で「アワード」も獲得しています。
とにかく何が違うかというと、シェフの技術をパティシエ達に伝授していて、とにかくしっかり温度を測って作っていること。
なめらか~な食感に特にこだわっていて、こちらのケーキも、もちろん口解けの滑らかさがぴか一なんですよ。そしてムースだけの食感では終わらないのがサントスシェフのケーキ。スポンジもしっかり厚めにチョコレートたっぷり。そしてクリーミーなチョコレートクリームを間に挟んで、かりっとしてプラリネの食感も加わり、いろんな食感が楽しめるのがサントスシェフのケーキの特徴です。
断面を見てもらうとわかりますが、スポンジもチョコレートたっぷりな感じ!
厚めに焼いているのでムースの食感だけでは終わらない感じが食べ応えもあるんです。
この新作クリスマスケーキでこだわったのはチョコレート。高級チョコレートヴァローナ社のチョコレートを使用しています。
5種類のチョコレートを合わせて理想のお味になりました。食後でも重くなく、ただ物足りないものではなく、しっかりチョコレートが感じられるものに仕上がりました。チョコレート好きに一押しです。
少し飾りが違いますが、ネットでも全国発送致します。こちらもご利用ください。クリスマスより少し前に到着するようにして、食べる前日の夜からゆっくり冷蔵庫で解凍してお召し上がりくださいね。
お家に居ながらにして本格クリスマスケーキがゲットできるので、前もって準備される方にはお勧めですよ。
ネットページはこちらから☞
そして今年の一押しは、「シュトーレンフレ」

これも新作なんですが、シュトーレン好きな方にはぜひお勧めです。シュトーレンが生ケーキに変身したようなケーキです。

飾りはちょっと地味ですが・・・こんなにクリスマスにぴったりなケーキはない?!というくらい、新しいお味だけれどどこか懐かしい、クリスマスっぽいケーキなんです。クリオロのシュトーレンは毎年人気で、製造が間に合わないほど。そのシュトーレンを思わせるお味。一番下の生地はしっとり、そうなんです。シュトーレンのようなお味。なんと1年漬け込んだレーズン、いちじく、プルーン、アプリコットとドライフルーツがたっぷりはいっています。
これが噂のシュトーレン。クリオロのシュトーレンはしっとり感が違います!!
そして間にはちょっとスパイスを入れたチャイのクリーム。杏仁風味のホワイトチョコレートのムースもコクがあって、重くないけどクリーミーな感じに。
今までにないケーキで、サントスシェフならではの優しいお味でなめらかさにこだったケーキなので、食後にでも美味しくお召し上がり頂けますよ。コーヒーや紅茶にも合います。
とにかく他にはないシェフの今年の一押しケーキです!!
ぜひ!!!お見逃しなく。
もちろんネットでも販売しています。こちらから☞
その他クリスマスはやっぱり苺という方にはイチゴのケーキ「トゥフレーズ」やピスタッチオとチョコレートの糖質制限のスリムシリーズなどもご用意しています。ネット限定のピスタッチオとチョコレートのケーキもありますよ。
クリスマスページはこちらから☞
今年のクリスマスもみなさまにとって素敵なクリスマスでありますように。
マサラ・チャイ ¥770(税込)
良質なウバ茶に、ジンジャー、チコリ、クローブ、カカオハスク、ブラックペッパーを合わせた、クリオロこだわりのオリジナルブレンド。
キャラメルカスタード
懐かしいミルクキャラメルの甘い香りをアッサムC.T.C.茶に着香しました。
朝の忙しい時間やオフィスでちょっと息抜きしたい時などにおすすめです。
クリスマスティー
シナモンなどのスパイスに、オレンジ、パイナップル、ベリーが香るスパイシーでフルーティな紅茶です。

サマーペアネクター
フランス産ウィリアム種の洋梨を使用。かじった時の食感を思いおこさせるほどの、香り高く豊かな味わいのネクターです。

観音山みかんジュース
添加物を一切使用せず、そのまま食べても美味しい観音山みかんだけを使った100%ジュース。フルーツ本来の美味しさをぎゅっと凝縮した味わいです。

シトラスブルーティー

コックス種 アップルジュース
りんごの産地として名高い、フランス・ノルマンディー地方カルヴァドス県カーンのコックス種のみを贅沢に使用。 コックス種とは、発見者の名前に由来しており、19世紀末に英国で発見されました。 実の小さな、薄赤い種類のりんごで、自然な甘みと素晴らしい香りを持っています。 そんなノルマンディ産コックス種のみを用いたストレートジュースは、風味、甘さと酸味のバランスがよく、芳醇な口あたりが特徴です。

カベルネ種ロゼ グレープジュース
アラン・ミリア自らが数多くの品種を試しフランス・ガイヤック産カベルネ・ソーヴィニョンをチョイス。シャープさと華やかさが魅力的なグレープジュースです。 カベルネ種の葡萄を早期に収穫し、アラン・ミリアが軽やかな甘みに仕上げています。 美しく明るいピンク色が特徴です。

ライチネクター
マダガスカル島東方のインド洋上に浮かぶレユニオン島の上品な甘さと瑞々しさが魅力のライチを使用しました。 上品な甘さと瑞々しさが魅力のライチ。 表皮が、赤く色づき果実が、熟してから収穫し、丁寧に手で種抜きを行っているため雑味がありません。

梨ジュース
長野県にある「信州安曇野フレンドファーム」の 「南水」という品種を使用。以前本店のカフェで大人気だった梨ジュースで、クリオロのために特別に絞ってもらっています。

ビットブルガー・ピルス
豊潤な味わいと滑らかな苦味が特徴のピルスナータイプのプレミアムビール。ドイツプレミアムビールの中でも人気の高いビール。

ホフブロイ・ドゥンケル
ミュンヘンスタイルの伝統的ダークビール。ほど良いコクで、どんなシーンにもピッタリ!

シードル・ヴァルドランス・ロゼ(ロゼ)
フレッシュでシュワシュワとした口当たり、鮮やかなピンク色で華やかな味わいのシードル。爽やかな飲み口が特徴です。

クリオロ・プライベートワイン(白)
シェフのお墨付き!カンパーニアの人気ワイナリー「ラ・グアルディエンセ」のファランギーナ。フレッシュなアロマと豊かな果実味。のびやかな果実味で、爽やかな飲み心地です。
(生産地)べネヴェント県 サンニオ
(生産者)ラ・グアルディエンセ
(品種)ファランギーナ100%

クリオロ・プライベートワイン(赤)
シェフのお墨付き!カンパーニアの人気ワイナリー「ラ・グアルディエンセ」のアリアニコ。さくらんぼやヴァニラのニュアンス。しっかりとしたタンニンとフレッシュな酸味です。
(生産地)べネヴェント県 サンニオ
(生産者)ラ・グアルディエンセ
(品種)アリアニコ100%

バロン・ドーヴェルニュ トゥール・エッフェル・グラン・クリュ
エッフェル塔をデザインしたスリーヴァーボトルです。
ブジー・グラン・クリュの特に優良な区画からのピノ・ノワール80%、シャルドネ20%。
平均樹齢35年。約4年間ビン熟成。ドザージュは10g/l。
ドザージュに使用する自家製リキュールに、100%新樽熟成させたシャルドネを使用。

ヴィーニャ・プエブラ・ベルデホ
ゴールデンスパイク賞2012受賞!爽やかな白ワイン!
もともと家族経営の小さなワイナリーが今では全世界10カ国に輸出。世界に羽ばたいた素晴らしいワイナリーです。
さっぱりとした爽やかでトロピカルフルーツや柑橘系を思わせる芳醇な香り。果実と酸味のバランスがとても良く、味わい深い。
(合わせたい料理)海鮮料理、パスタ、熟成されてないチーズ
(生産国)スペイン
(生産地)エクストレマドゥーラ
(生産者)ボデーガストリビオ
(タイプ)白/辛口
(品 種)ベルデホ

イサベリーノ・ルエダ
インターナショナルワインガイド2015年金賞受賞!
国内、海外でのコンクールにおいて数々の賞を受賞しているワイナリー。
家族経営の歴史は古く、数世紀に渡りワイン造りを続けていて王室にも献納していました。
このワインは樹齢15年のベルデホ種使用。
華やかな香りとしっかりとしたミネラル感でさわやかなイメージの辛口ワイン。色々なお料理に合わせやすい味わいです。
(合わせたい料理)魚介料理
(生産国)スペイン
(生産地)カスティーリャ・イ・レオン地方
(生産者)レイナ・デ・カスティーリャ
(タイプ)白/辛口
(品 種)ベルデホ、ビウラ

サングリア・ボリキート
世界ワイン・アンド・スピリッツ ジャーナリスト協会からも高い評価を受けている、ムールヴィエドロ社のサングリア。
伝統的手法で醸造した赤ワインを使用しています。タンニンがなめらかで、バレンシアオレンジやレモンなど柑橘系果実が爽やかに香ります。ほどよい甘さでバレンシアの青い空を想起させる爽やかな味わい。
アルコール度数6%と低めなのでワインの苦手な方にもオススメ。6℃〜8℃に冷やしてお召し上がりください。
(合わせたい料理)チーズ、ナッツ、生ハム、サラミ、オリーブ
(生産国)スペイン
(生産地)バレンシア
(生産者)ムールヴィエドロ
(タイプ)赤/甘口

ボバル・エン・カルマ
樹齢平均45年の木から採取される葡萄のみを使用。ボバルを100%使用した、バニラの香りを含むフルーツの深い香り、スパイス・トーストを奥に感じる。タンニンがやさしく爽やかな味わい。
(合わせたい料理)チーズ、生ハム
(生産国)スペイン
(生産地)バレンシア
(生産者)ドミニオ・デ・ラ・ヴェガ
(タイプ)赤/辛口
(品 種)ボバル100%

ドメーヌ・アンリ・ショーヴェ ブリュット ブラン・ド・ノワール
毎年訪れるシャンパーニュ愛好家で完売してしまうほど!
ほとんどがフランス国内を中心に販売されてしまうため常に在庫が希薄でとても人気のシャンパーニュ。
(合わせたい料理)魚介料理、肉料理
(生産国)フランス
(生産地)シャンパーニュ
(生産者)アンリ・ショーヴェ
(タイプ)白/泡/辛口 シャンパーニュ
(品 種)ピノ・ノワール90%、ピノ・ムニエ10%