洋菓子店の慣習を変える！新しい未来の働き方（前編）

皆さんこんにちは！人事のMaruです！
突然ですが、洋菓子店での働き方について、どんなイメージを持っていますか？

洋菓子店は“美味しいもの”や“素敵な店舗の雰囲気”といったキラキラした世界観を持ちつつも、実際にパティシエや販売スタッフとして働くとなると“厳しい労働環境”といったようなイメージを持たれることも多くあるのではないでしょうか。

しかし、本日ご紹介したいのは、これまでの洋菓子店とは異なるイメージを持ってもらえるようにクリオロが取り組んでいる“未来の洋菓子店の働き方”です。

前編・後編の2回に分けてご紹介します！まずは前編をどうぞ！

 

人に関すること、良い環境づくりをいつも議論しています

まず、クリオロは“人”に関することについて会社としても特に力を入れていて、良い環境づくりに取り組んでいます。（ちなみにクリオロは、これまでの洋菓子業界の慣習を変え、ホワイト企業として板橋区からも表彰されているんですよ！）

 

経営メンバーを中心に「より良い働き方はどうあるべきだろうか」「クリオロの魅力を通じて洋菓子店に興味を持ってもらうにはどうしたら良いのだろうか」など、外部パートナーの支援も活用しながら、日常的に議論しています。

その中でクリオロの強みや現在の取り組みを改めて整理して、「自己実現」「成長」「安心感」の３つに分けています。

それぞれ具体的にご紹介します！

 

【１．自己実現ができる環境づくり】

クリオロでは各メンバーが何を成し遂げたいか、その想いや自己実現を支援するべく、以下のような環境づくりや取り組みを行っています。

スーシェフは30代！20代のリーダークラスも多数。実力次第でいくらでも挑戦できる環境です。

パティシエ、販売スタッフは新卒入社したスタッフを含め、若手で構成されています。スーシェフの“Yuta”は30代前半。クリオロのラボでパティシエをまとめるスーシェフを任されています。

また、20代前半でチームリーダーを務めるメンバーも数多くいるんですよ。事業が成長していることもあり、ポジションや新しい仕事ができるチャンスは山のように転がっています。チャンスを掴みにいくかどうかは自分次第。いくらでも挑戦できる環境です！

ラボもそれぞれの担当で若手が活躍しています！

 

 

コンクール参加への支援

クリオロではパティシエのコンクール参加に対して場所や、制作に必要な道具を提供しています。

コンクールに参加するスタッフが仕事終了後にラボのスペースを使って作品作りに取り組んでいる姿が良く見られます。コンクールに参加することや、取り組むこと自体が仕事に活きることもたくさんあると考えており、会社としても積極的に支援をしています。

先日も焼き場のNatukiさんがコンクールで優勝しました！
新卒3年目で活躍しており、入社してきた頃から見てきた私も感無量でした！

⇒そんなNatsukiさんの初々しい新卒入社時の記事はこちらから

【２．成長に向けた取り組み】

クリオロは会社と共にメンバーが成長できる環境づくりにも力を入れています。

1on1で対話を重視

クリオロは毎月の上長と各メンバーが1on1で対話することを重視しており、それぞれの状況に応じて上長から適切なフォローができる体制を取っています。

日頃の業務のやり取りとは別で対話の場を設けることで、自分の課題や悩みなどを整理する場として活用しています。

※1on1とは…上司が部下の育成やモチベーションUPを目的に行う個人面談です。

 

クリオロアカデミー立ち上げ

また、育成については外部講師の支援も活用しながら各研修をより体系化した「クリオロアカデミー」を今年の8月に立ち上げました。様々な研修カリキュラムがありますが、販売スタッフはスキルの認定制度なども始まっています。パティシエのメンバーもリーダー研修、ロールモデル研修など受けていますよ。

⇒研修の詳しい様子はこちらから

 

外部講師の講演

そして、クリオロアカデミーの一環として、外部講師に来てもらいセミナーを開催する機会も増やしています。先日はクリオロの卒業生でフランスのリヨンで行われた洋菓子の世界大会「クープ・デュ・モンド」で優勝した柴田勇作さんが講師として来てくれました！

⇒クリオロ卒業生の詳しい記事はこちらから

 

女性で活躍しているメンバーが多い！

クリオロは女性メンバーが活躍している会社です。販売、オフィスはほぼ女性。パティシエの所属するラボも半数近くが女性です！

また、国籍もさまざまでフランス、韓国、フィリピン出身のスタッフなどが在籍。多様性を大事にしています。

女性のパティシエも活躍中！

 

以上、まずは前編として「自己実現ができる環境づくり」や「成長に向けた取り組み」についてご紹介しました。次回は後編として「安心感を生み出す取り組み」についてご紹介します！

そんなクリオロで働いてみたいという方は、ぜひご応募をお待ちしています！