クリオロのシェフ「サントス・アントワーヌ」が
「サントス・ペーストリースクール」を開講しました！
クリオロで開催していた「エコール・クリオロ」菓子教室が閉校したのは約10年前。たくさんの生徒さんに惜しまれながら閉校しましたが、今回「サントス・ペーストリースクール」としてオンラインコースをはじめることに。「クリオロ」とは別会社としてやっていきますが、相乗効果でクリオロもサントスペーストリースクールも良くなっていければと思っています。
コンセプトは「プロの味が家庭で作れる！」
それもサントスシェフのスイーツがつくれる！
最初に作るのは「タルト・ショコラ」
チョコレートの達人サントスシェフならではのタルトです。
■パート・サブレ（クッキー生地）
■ビスキュイ・ショコラ（スポンジ生地）
■ガナッシュ（チョコレートクリーム）
パティスリーで大切なパーツである上記のものを作ります。
ポイントをしっかり丁寧に説明します。
サントスシェフが考案した「失敗しないチョコレートの作り方、サントス式乳化法」もしっかり説明します。
ビデオなので何度も見れるし、有効期限がないので一度ご購入いただいたらいつでも見れます。
本ではわからないコツも画像で見れるので便利！
サントスシェフが日本語でしっかり隠さず技術をお教えします。
コミュニティもあるので、シェフに質問もできますよ。
メールマガジンにご登録頂ければ、ご案内をお送りいたしますのでご興味のある方はぜひ！
今なら先着20名様限定で使用するヴァローナのチョコレート分量分とホワイトラム酒が1本付いてきます。
