クリオロといったら
「ガイア」
そう言えるくらい、
当店の代表作の一つになった
「世界コンクール・アントルメ部門優勝」ケーキ。
スッと消えてく
バニラムースに、
トロリと溶ける
キャラメルクリーム。
香ばしい
アーモンドのスポンジを
厚めにすると、
ムースや
クリーム
だけとは違う
「食感」が
ちゃんとしっかり。
さらに
ペーカンナッツや
乾燥クレープを
プラリネと合わせた
カリカリとした
クッキー生地が
食感のアクセントに。
一口含めば
「ふわふわ」
「カリカリ」
「しっとり」
「クリーミー」
いろんな食感が
口の中に現れます。
バニラとキャラメルだけど
甘すぎることなく
食感もなんだか楽しくて
全部のバランスが
ピタッとはまる。
口に入れたら
すべての味と食感を
目を閉じて味わおう。
計算し尽くされた
繊細なバランスに、
どうぞ。
酔いしれてください。
「ガイアのページ」
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