ホワイトデーが近づいてきましたね。
ホワイトデーと言えば、マカロン！
最近はチョコレートも人気なのですが、カラフルなマカロンもやっぱり大人気♪
エコール・クリオロでは、マカロンも２種類ご用意しているんですよ?
いわゆる「マカロン」と日本で言われていて、カラフルで一番有名なのが「マカロン・パリジェンヌ」という種類です。↓
華やかなマカロンは独特の食感。ちょっとぱりっと中はしっとり。
断面図はこんな感じ
クリームが挟まっているのですが、本物のフルーツや素材をつかったエコール・クリオロのマカロンはなめらかーで、甘さ控えめ。まるで生ケーキを食べているような美味しさです。
まわりの皮の部分がメレンゲをつくってそのメレンゲをつぶしてつくるのですが、メレンゲをしっかり綺麗な状態に立てようとすると、どうしてもお砂糖が必要で甘くなってしまうのですが
そこをサントスシェフは調整して中身のクリームに甘さを抑えて、つくっています。
大きさもちょっと大きめなので大満足のマカロンなんですよ?！
もちろんひとつひとつ心をこめてお作りしています。
嬉しいお声もたくさん頂いています。おひとつご紹介↓
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Claretさま「マカロン好きになりました」
あまりマカロンを食べたことがないので、せっかくだから美味しいものをと探して、ここへ辿り着きました。
こんなにすっきりとした外見からは想像もつかない位、１口目から衝撃的な美味しさでした！無難なバニラにしたのですが、濃厚なのにしつこくなく、甘さもちょうど良くて、今まで食べた中で１番のバニラ味でした。ショコラもアールグレイもピスタチオも素材の味がしっかりしていて、絶品でした。謎のガイヤもコクがあってまろやかなキャラメル味で、お気に入りです。特にマンゴーやイチゴのフルーツ系は、フルーツ本来の味を濃縮した感じで、フルーツをそのまま食べるよりはるかに美味しく、素材を生かすってこう言うことなんだなと実感しました。本当にケーキのように１個で大満足♪お値段以上の味です。でもお値段も中々なのですぐにまた注文は出来ませんが、ぜひリピしたいです。
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嬉しいコメントに感謝です。
そしてもうひとつのマカロンは「ヨーヨーマカロン」
マカロン・クラクレという種類です。
材料はほとんどマカロン・パリジェンヌと同じなのに、食感が全然違うんです！
これがその「ヨーヨー・マカロン」
同じマカロン？？とは思えない見た目も味も違います。
こちらのマカロンは作る際にメレンゲをつくってからなるべく混ぜないようにして、ふわっとボリュームたっぷりに仕上げます。
中にはチョコレートのガナッシュがたっぷり挟まっていて「マカロン・パリジェンヌ」より見た目は地味ですが、ボリュームたっぷり。そして冬は常温で持ち運びできて賞味期限も長いのが特徴です。
エコール・クリオロでは１３年前にオープンした際からずーっと続く人気焼き菓子なんですよ。
こちらはヨーヨー・ショコラ
ヨーヨー抹茶
焼き菓子と一緒に入れたセットなども用意しております。
ホワイトデー特集をご覧ください♪
みなさまのお越しを全店舗お待ちしております。
エキュート上野店も最後のホワイトデー、ぜひご利用ください！！
