カテゴリー: 生ケーキ

「幻のチーズケーキ」の歴史《クリオロ》

2017年10月7日

クリオロの代表ケーキである「チーズケーキ」について 今日はどういった経緯でどのようにして今のチーズケーキになったかなどお話したいと思います。 【クリオロ】は2000年の4月に菓子学校として東京板橋区の小竹向原で、シェフサ…

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新作!パンプキンチーズケーキができました

2016年10月6日

◎ネットショップ限定◎ 濃厚かぼちゃを 混ぜ込んだ 秋のチーズケーキ できました。 幻のチーズケーキの なめらかさやコクは そのままに かぼちゃのほくほく 自然な甘さを しっかり楽しめます。 秋だけの特別な味を ぜひお楽…

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抹茶と抹茶と抹茶のロールケーキ

2016年9月26日

スポンジにも、 クリームにも、   もちもちの わらびもちにも!   ぜーんぶに抹茶を使った ロールケーキ。   甘さひかえめで 男性ファンも多いんです。     食感を大切にする シェフだから、   ひと口で いくつも…

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秋の味覚の「ショートケーキ」できました。

2016年9月17日

季節ごとに 美味しい素材でつくる クリオロのショートケーキ。 秋は「栗」になりました。 中には ふわっととろける マロンムース。 さらに ラム酒のクリームが 2層になって 食感のアクセントに マロンの角切りが。 上には濃…

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シェフのふるさとへの想いがぎゅっ。

2016年9月11日

ラヴェンダー畑が広がり、 アーモンドの木には白い花が咲き、 イチジクがたわわに実る。     シェフの故郷 プロヴァンスでの思い出を 一つのケーキで表現しました。      ラヴェンダーのはちみつを使ったクリーム。 ラヴ…

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バランスが命。

2016年9月2日

クリオロといったら 「ガイア」 そう言えるくらい、 当店の代表作の一つになった 「世界コンクール・アントルメ部門優勝」ケーキ。 スッと消えてく バニラムースに、 トロリと溶ける キャラメルクリーム。 香ばしい アーモンド…

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夏だけのケーキは、もうすぐさよなら。

2016年8月28日

もう秋が来たような、 涼しい一日。 夏が終わるのと一緒に、 もうすぐ終わっちゃう ケーキたち。 涼しげなヴェリーヌや、 マンゴーのケーキ。 7種類のフルーツが キラキラ光る タルト・オ・フリュイも もうすぐさよなら。 夏…

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