ちょっとずつ。ちょっとずつ。 秋めいてきた こんな日は、 栗のおやつで ホッとひと息。 秋の香りが ふわりと広がる マロンクリームを 柔らかな スポンジ生地で はさんだ 「マロンサンド」 生地…
新作のチーズケーキが登場! 毎年この時期恒例になりましたが、幻のチーズケーキの新作を販売開始します。 サツマイモと紫もを入れました♪ 秋の味覚を探していたところ 秋=芋!!!!ということで 試行錯誤を重ねやっとできたんで…
糖質制限スイーツに 期間限定で新しい商品が仲間入り。 「スリムチーズプリン」は、 低糖質なのに そうとは思えないほど とっても濃厚。 なめらかさにこだわった、 チーズのおいしさを感じるプリン。 なにより大事なのは 「ちゃ…
家で食べるおやつだから 気取らずに いつもよりちょっと分厚いのを二切れ。 ぜいたくに アイスだって乗せちゃおう。 しばらくの間 お休みしていたパウンドケーキ。 「また食べたい」 といううれしい声をいただいて 復活すること…
レアチーズの材料は 超がつくほどにシンプル。 だから、難しい。 ちょっと温度が上がっても、 ちょっと混ぜすぎても、 正直すぎるほど ザラザラになり、 「なめらかさ」から遠ざかる。 この人が作れば 美味しくできるのに、 あ…
暑いとなんでもかんでも 凍らせてみたくなる精神で あれ? クリオロのゼリー凍らせたことないけど 凍らせてみる? といった具合で 凍らせてみたら なんだか新食感? すくうときは結構固くて フォークでグサグサ 無言でやっちゃ…
一番下は、 バニラの香りをしっかり移した クレーム・ブリュレ。 なめらかで、 柔らかな口どけになるように、 焼き時間と温度に とことんこだわります。 その上のマンゴーソースは フレッシュマンゴー100% 果物屋さんから仕…
これ、私の知ってる 「シャーベット」と違う。 シャーベットって、 もっとこう シャリシャリというか サクサクというか もっとガリッと 凍ってる感じというか。 もちろんこれも、 凍ってるんだけど、 凍ってる感が ないという…
「さすがにケーキより 材料こだわってないよね?」 アイスのこと、 こんな風に思っていたら、 きっと驚くはず。 材料は アイスのためだけに探した 北海道・美瑛町産の牛乳。 そしてケーキと同じく、 ヴァローナ社製のチョコレー…
・・・今日、あっつい。 氷たっぷり入れて、 キンキンに冷えた アイスコーヒー ゴクゴクいきたい。 当店のコーヒーは、 コーヒーハンター川島さんの クリオロ オリジナルブレンド。 興味深い歴史を持った、 タンザニア産の2つ…