2016/12/26 生まれ変わった 「ガレット・デ・ロワ」 明後日12月28日（水）から お渡し＆配送がスタート！ お電話で、ネットショップで ご予約承ります。 ザクッとした歯触りのパイに、 ラムの...

2016/08/05 糖質制限スイーツに 期間限定で新しい商品が仲間入り。 「スリムチーズプリン」は、 低糖質なのに そうとは思えないほど とっても濃厚。 なめらかさにこだわった、 チーズのおいしさを...

家で食べるおやつだから 気取らずに いつもよりちょっと分厚いのを二切れ。 ぜいたくに アイスだって乗せちゃおう。 しばらくの間 お休みしていたパウンドケーキ。 「また食べたい」 といううれしい声をいた...

2016/07/18 レアチーズの材料は 超がつくほどにシンプル。 だから、難しい。 ちょっと温度が上がっても、 ちょっと混ぜすぎても、 正直すぎるほど ザラザラになり、 「なめらかさ」から遠ざかる。...

2016/07/17 暑いとなんでもかんでも 凍らせてみたくなる精神で あれ？ クリオロのゼリー凍らせたことないけど 凍らせてみる？ といった具合で 凍らせてみたら なんだか新食感? すくうときは結構...

2016/07/16 一番下は、 バニラの香りをしっかり移した クレーム・ブリュレ。 なめらかで、 柔らかな口どけになるように、 焼き時間と温度に とことんこだわります。 その上のマンゴーソースは フ...

2016/07/11 これ、私の知ってる 「シャーベット」と違う。 シャーベットって、 もっとこう シャリシャリというか サクサクというか もっとガリッと 凍ってる感じというか。 もちろんこれも、 凍...