————————– チーズケーキフェア! 6月30日まで開催しています。 ——̵…
読書の季節秋ですね。読書にコーヒーそして、コーヒーにぴったりの焼き菓子といえば!今日はクリオロのロングセラーの焼き菓子の「フロランタン」のお話です。クリオロがパティスリーをオープンした2003年の4月から販売しているのが…
2017年のクリスマスケーキは、12/22~12/25までの販売となります。 今年のクリオロのテーマは「キャラメル」 実はサントスシェフはキャラメル好きなんですよ~ まずご紹介するのは毎年好評の「ガイア」 キャラメルとバ…
だんだんやっと寒くなってきましたね。 寒くなってくると食べたくなるのが《チョコレート》系のスイーツだったりちょっと重めのスイーツだったり。 チョコレートはシェフの得意分野なんですよ。クリオロの名前がチョコレートの最高品種…
フィナンシェを うまく焼けるかどうかで パティシエの「焼き」のセンスが 分かるのだそう。 「フィナンシェ・キャラメル」 で使うキャラメルは、 キャラメルだけで 食べるわけじゃないから フィナンシェ生地と 合わせたときに …