お久しぶりです。 ながらくお休みしておりました本店ですが、7月1日から再開します! 各種催事場にお越しいただいた皆様、ありがとうございました! 工事していたのは2階のラボ。(工房)お店の様子が変わるわけではないですが、 …
東京はあまり夏!って感じではないですね。先日までフランスに行っていたので、猛暑のフランスとは大違いでびっくりしています。 フランスは本当に天気が良くて、良すぎて歩き回るのはしんどいくらいでした。 ↑こちらはフランスの大聖…
「普通のアイスとほとんど変わらない美味しさ」 糖質制限『スリム・アイス』にピスタチオとミルキーストロベリーが新登場! 報道関係者各位 ニュースリリース 2018 年6 月14 日 エコール・クリオロ株式会社 パティシエの…
もう秋が来たような、 涼しい一日。 夏が終わるのと一緒に、 もうすぐ終わっちゃう ケーキたち。 涼しげなヴェリーヌや、 マンゴーのケーキ。 7種類のフルーツが キラキラ光る タルト・オ・フリュイも もうすぐさよなら。 夏…
「レモン味=すっぱい」 って思うからか、 レモンのスイーツは、 敬遠しちゃう人が多いみたい。 クリオロのレモン味は ×「すっぱい」 ○「さわやか」 だから、 「すっぱいのが苦手 = レモンが苦…
大人のみなさんは あっという間に夏休み、 終わっちゃいましたね。泣 8月もすでに後半戦。 夏限定のアイス、 残りわずかな種類が ちらほら出てきました。 ところで皆さん、 アイスって 「膨らんでる」って ご存じでしたか? …
今週から夏休みの皆さん! クリオロでは、 帰省みやげにぴったりのお菓子を ご用意しています。 ◎ヨーヨーマカロンや フィナンシェなどの「焼き菓子」は、 個包装になっているから 大人数でわいわい食べるときも 気兼ねなく食べ…
レアチーズの材料は 超がつくほどにシンプル。 だから、難しい。 ちょっと温度が上がっても、 ちょっと混ぜすぎても、 正直すぎるほど ザラザラになり、 「なめらかさ」から遠ざかる。 この人が作れば 美味しくできるのに、 あ…
一番下は、 バニラの香りをしっかり移した クレーム・ブリュレ。 なめらかで、 柔らかな口どけになるように、 焼き時間と温度に とことんこだわります。 その上のマンゴーソースは フレッシュマンゴー100% 果物屋さんから仕…
「さすがにケーキより 材料こだわってないよね?」 アイスのこと、 こんな風に思っていたら、 きっと驚くはず。 材料は アイスのためだけに探した 北海道・美瑛町産の牛乳。 そしてケーキと同じく、 ヴァローナ社製のチョコレー…