2016/09/21 お店を出たあとも 楽しい気分で 街歩きを楽しんでほしいなぁ。 パン職人が そんな気持ちを込めて作った 「ミルク・フランス」 スティック状のパンは 片手で持って 手も汚さずに お子...
2016/09/18 チョコレート食べたい。 でも太るからなぁ… そんな方の強い味方が 「スリム・マンディアン」 お砂糖が入っていない チョコレートに ヘーゼルナッツ アーモンド ピスタチオ をトッピ...
2016/09/17 季節ごとに 美味しい素材でつくる クリオロのショートケーキ。 秋は「栗」になりました。 中には ふわっととろける マロンムース。 さらに ラム酒のクリームが 2層になって 食感の...
2016/09/12 しっとりで、 ふんわりで、 もっちりで、 やわらか。 バターたっぷり、 リッチな材料を使って、 これだけで贅沢においしい食パン。 すらりと入った ホワイトラインが 美味しさの証。
2016/09/11 ラヴェンダー畑が広がり、 アーモンドの木には白い花が咲き、 イチジクがたわわに実る。 シェフの故郷 プロヴァンスでの思い出を 一つのケーキで表現しました。 ラヴェンダーのはちみつ...
2016/09/10 栗のバタークリームに 使っているのは、 フランス・アンベール社の 上質なマロンクリームや マロンペースト。 サントスシェフが厳選した材料と、 たっぷりのメレンゲを合わせると、 バ...
2016/09/02 クリオロといったら 「ガイア」 そう言えるくらい、 当店の代表作の一つになった 「世界コンクール・アントルメ部門優勝」ケーキ。 スッと消えてく バニラムースに、 トロリと溶ける ...
2016/08/30 暑さがやわらぐと チョコが食べたくなってくる。 なめらかさが自慢の クリオロのチョコレート。 中のガナッシュは 驚くほどに柔らかく まるで生チョコを食べているよう。 一番外側の ...
2016/08/29 東京で人気のお取り寄せマカロン まるでおもちゃの ヨーヨーみたい。 コロンと素朴で、 ちょっぴり地味な 見た目とは裏腹に、 生地にもクリームにも、 パティシエの繊細な技術が キラ...
2016/08/28 もう秋が来たような、 涼しい一日。 夏が終わるのと一緒に、 もうすぐ終わっちゃう ケーキたち。 涼しげなヴェリーヌや、 マンゴーのケーキ。 7種類のフルーツが キラキラ光る タル...
