プレスリリースVOL.30　2021年のクリスマスケーキ、今年のイチオシは…！？

2021年10月15日

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クリオロの2021年クリスマスケーキは、伝統菓子が時代に合ったケーキに変身！

ここがポイント！
◆ 伝統的チョコレートケーキ「フォレ・ノワール」をサントス流にアレンジ。「時代に合った美味しいもの」に生まれ変わって新登場！
◆ “チョコレートの達人”サントスシェフならではの、素材のハーモニー

伝統的チョコレートケーキ「フォレ・ノワール」をサントス流にアレンジ。「時代に合った美味しいもの」に生まれ変わって新登場！

クリオロの2021年いちおしクリスマスケーキは、「フォレ・ノワール」。
「フォレ・ノワール」は、フランス語で「黒い森」という意味をもつ、チョコレートとチェリーの伝統的なケーキ。「時代に合った美味しいもの」にこだわるサントスシェフが、この伝統菓子をさらに美味しくアレンジしました。
サントス流の工夫とは…？
1. 中のクリームが違う！通常、中に入っているのはただの生クリーム。サントスシェフは中をヴァニラクリームにすることで、コクをプラスし、優しくて深い味わいに仕上げました。
2. 厚めのチョコレートスポンジチョコレートをたっぷり加えた厚めのスポンジを敷くことで、しっかりとした生地のうまみや、しっとりふわふわの食感をプラス。
3. 自家製のチェリーコンポート通常は、お酒に漬けた、甘くてお酒の風味が際立ったチェリーを使うのですが、サントスシェフは自家製のチェリーのコンポートを使用。チェリーのフレッシュ感、果肉感が楽しめます。
お酒が入っていないので、お子様や妊娠中の方、お酒が苦手な方も安心です。

“チョコレートの達人”サントスシェフならではの、素材のハーモニー

味のベースとなるチョコレートは、フランスの高級チョコレートメーカー「ヴァローナ社」のものを贅沢に使用しています。
メインのチョコレートムースには、チェリーに合うように2種類のチョコレートをブレンド。
ローストナッツのような香ばしさをもつカカオ分66％のチョコレートと、ベリー系の華やかな酸味と風味が特徴のカカオ分64％のチョコレートを合わせました。
濃厚だけど重すぎず、チョコレートと他の素材が引き立て合う最高のバランスと調和は“チョコレートの達人”サントスシェフならでは。
素材の味わい、チョコレートの美味しさを120%活かしたチョコレートケーキが生まれました。
しっとり感、なめらかさにこだわった優しい味のサントスシェフ自慢のケーキで、クリスマスが盛り上がりますように。
みなさまの素敵な時間のお手伝いができると嬉しいです。