”おいしいもので幸せに”

2020年4月8日

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コロナウイルスでこんな世の中になるとは・・・本当に悲しい。先が見えない不安な毎日お過ごしのことと思います。

夜の外出もできなくなり、レストランが今大変な危機ということで、少しでも何かできないかと考えたときに、クリオロではネット販売をしているので、みなさまに美味しいものを食べて元気になってもらえたらということ、レストランのお手伝いができたらという思いで今回美味しいお料理を販売することになりました。

まず第一号ではじめるのは、シェ・オリビエさんのお料理。クリオロのスタッフみんなで食事会を行ったこともあるシェフのお友達のフランス人オリビエさんのお店なんですよ。詳細はシェ・オリビエのサイトをご覧ください。⇒

すべて手作りにこだわって美味しいお料理をつくっていらっしゃいます。うちのシェフも絶賛。

そんなひとつひとつ素材にこだわって、丁寧につくっているお料理をこんな時期だからこそ、お家でご馳走を食べる機会に使ってもらえると嬉しいです。お誕生日や週末のディナーにぜひ。クリオロのデザートと共にこのお料理を少しでもみなさまが楽しい時間を過ごして頂ければ幸いです。

オリビエさんとはシェフと昔からのお友達で、エコール・クリオロの特別授業でお料理を教えて頂いたこともあります。振り返ってみたらなんと２０１１年なので９年前！懐かしいです。その様子はこちらから⇒

むかーし昔１０年くらい前にクリオロスタッフみんなで行ったことがあるレストランでそのころぎりぎり貸し切りでみんな入ったくらいでした。今ではミシュランの一つ星で、グーグルも評価が高いです。

お料理は全部で５種類です。
セット販売もします。

1. Foie gras de canard nature
鴨フォアグラ　￥1,100
トーストしたパンと一緒にぜひ。バターのようなフォワグラはくちどけ抜群。なかなか家ではできないフレッシュなフォワグラのパテ。これがあると食事が一気に豪華になります！解凍はお召し上がりになる１２時間くらい前に冷蔵庫でゆっくり。(パンは付きませんのでご了承ください）

2. Velouté de châtaigne　シャテーニュ栗のスープ　￥960
フランス産栗を使ったスープ。なめらかーなくちどけの濃厚なスープ。お菓子のような栗の甘さで心が和やかに。栗のフレッシュさを感じるなんともいえないおいしさです。（上の飾りはつきませんのでご了承ください）

3. Joue de bœuf braisée au vin rouge et lentilles vertes du Puy　牛ほほ肉の赤ワイン煮込と仏産グリーンレンズ豆　￥2,520
メイン料理にふさわしいボリューム感。
牛ほほ肉に赤ワインや玉ねぎ、ブーケガルニ、セロリ、にんじん、にんにくなどと一緒に３日間ゆっくり漬け込み、その後６時間もコトコト煮込んでいるので、やわらかいお肉を堪能できます。付け合わせのレンズ豆もフランス産のこだわりのもの。下に敷いてこだわりソースと一緒にお召し上がりください。赤ワインとの相性抜群！（上の飾りはつきませんのでご了承ください）

4. Hachis parmentier de queue de bœuf (pour 2 personnes)
牛テールの“パルマンティエ風”じゃが芋グラタン（二人分）　￥2,520
こちらも、なめらかーなジャガイモのピューレが自慢。中にはじっくり煮込んだ牛テール肉入り。パルメザンチーズもたっぷり。フランスの家庭料理だが、料理人のオリビエさんがつくると、家庭料理も繊細なお料理に変身。きめの細かさが違います。

5 .Noix de Saint-Jacques, crevettes, légumes, sauce au vin blanc　帆立と海老とお野菜、白ワインソース　￥2,400
こちらは下記写真のホタテ貝と天使のエビ入り。天使のエビとは世界中のエビの中から最高品質のエビとして選ばれ、食品基準に厳しいフランスで「QUALICERT(クオリサート)」と呼ばれる最高品質の称号を授与された、世界で唯一のエビです。そんな贅沢な魚介と根セロリやマッシュルームエシャロット、人参の入ったクリーミーなお料理。このままでももちろん、ご飯と一緒に食べてもGOOD。（上のハーブやお花の飾りはつきませんのでご了承ください）