あっと言う間に１２月ですね。クリスマスケーキのご紹介第３段は
《スリム・ニルヴァナ》
今年の新作の糖質制限ケーキです。
クリオロでは、糖質制限スイーツをスリムシリーズと呼んでいるのですが、スリムとは思えないおいしさなので自信を持ってオススメできる華やかなチョコレートケーキです。スリム・ニルヴァナはサントスシェフの世界コンクールである優勝ケーキ「ニルヴァナ」をイメージして作っています。
サントスシェフのケーキならではの口どけの良さはそのまま、糖質がすくないって嬉しいですよね。
■構成は下からチョコレートスポンジ。シェフはスポンジにはしっかり厚めに焼いてしっとり感をだすので、普通アンビベはしないのですが（シロップをうつこと）低糖質のスポンジはどうしてもパサついた感じになってしまうので、このスポンジだけは、アンビベします。お酒も使わないでフランボワーズのピューレとエリスリムを使ってシロップのようなものを作って塗っています。スポンジに使用するチョコレートはカカオマス（カカオパートエクストラ100％）を使用して、最後にアーモンドパウダーとカカオパウダーそしてグルテンをつなぎの為に入れています。
チョコレートのムースは糖質制限チョコレートを使用していて68％のカカオ分で砂糖の代わりにラカンカとマルチトールを使用。ここにニルヴァナと同じブラックベリーティーを使用してニルヴァナっぽさを出しています。間のジュレ・ミックス・フリュイはカシスのピューレと苺を入れていてコンポート（果実の実を残したような感じ）になっています。苺系は一番糖質が少ないスイーツなんですよ。
糖質制限とは思えないお味に仕上がっていて、華やかなのでクリスマスにぴったりのお味です。重くないので豪華な食事の後にも太る！という罪悪感なしにギルティーフリーで食べられるのでオススメです！
クリオロ本店と中目黒店ではご予約承りませんが、当日たくさんケーキをご用意しておりますので、ぜひいらしてください。他にも各種ご用意しておりますのでこちらをご覧ください。こちらから⇒
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■１２月から中目黒店は、しばらく水曜日をお休みとさせていただきます。本店の営業時間が20：00までが19：30までと変更となります。ご了承ください。
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12/３（月）はポイント３倍デーです。お忘れなく！
