本店販売スタッフのとある1日をご紹介!

今回は、板橋区小竹向原にあるパティスリー「クリオロ」本店で働く販売スタッフの仕事をご紹介します!

▼目次

1.オープン準備
2.お客様を笑顔でお出迎え。
3.お店作りも大切な業務
4.クローズ作業
5.スキルアップのための研修
6.店長に聞きました!

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〈クリオロ本店販売チーム〉

販売スタッフは社員とアルバイトがシフト制で勤務。いつも笑顔で楽しく、そしてお客様とクリオロを繋ぐ大切なポジションとして気持ちの良い接客を目指しています。メインの接客販売のほか、商品管理や包材管理、発注業務など様々な業務も。本店、中目黒店の勤務地は固定ですが、人手が足りない時や研修などでお互いヘルプに入ることもあり、いろんなパターンを想定して業務を覚えなくてはいけないのも大変なところ。今回は接客以外の日々の業務を少しだけクローズアップ。

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《9:00》オープン準備

通常、オープン1時間前から勤務スタート!
ケーキやパンの陳列、レジの準備、ご予約商品の準備・確認等を行ないます。スタッフ同士声を掛け合って連携し、テキパキ進めることが大切!季節のフルーツは入荷状況によってラインナップの変更が発生するので、朝礼で商品情報の確認などを行います。
今日も1日笑顔でいう気持ちを込めて、朝礼最後の挨拶は、「HAPPY LUKCY SMILY おはようございます!今日も1日、よろしくお願いします!」

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《10:00》お客様を笑顔でお出迎え。

・ご案内係
クリオロ本店は商品豊富。お迷いの方、ご不明点のある方などにスムーズにご案内できるよう、ご案内係を配置しています。イメージは、ホテルのコンシェルジュ。初めてご来店のお客様にも安心してお買い物いただけるお店を目指しています。

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・お問合せ対応
対面だけでなく、お電話でのお問い合わせやご予約の対応も大事な接客。お顔が見えないからこそ、お客様に気持ちよくご利用いただくために、声のトーンなど一層気をつけています。

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《13:00~》お店作りも大切な業務

販売職は接客販売しかしない…?いやいや、そんなことはありません!クリオロでは、スタッフも積極的にお店作りに参加。それぞれが「自分のお店」という意識を持って、より良いお店になるよう業務に当たっています。今回は、業務の一部をご紹介!

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・商品管理
商品の在庫や、賞味期限を確認。販売数などを管理している“販売企画”担当と連携し、商品の管理を行ないます。売れ行きの良いものは在庫と見合わせて発注。お客様が欲しいときに商品がない!なんて状態にならないように常にチェックしています。発注しすぎないように、でも在庫切れにならないように調整するのも結構難しかったり…。

・POP作成
お客様に商品の魅力を伝えるPOP。売れ行きを左右する重要なアイテムです。デザイン担当に制作を依頼することもありますが、スタッフ自ら作ることも。手書きのよさでお客様にアピール!

・商品選び(ジャムやディップ)
本店では、「おいしいもので幸せに」というコンセプトのもと、洋菓子以外にも“おいしいもの”を随時入荷しています。クリオロ自慢のパンに合わせていただけるジャムやディップ、ワインなどをご用意。新商品を入荷する際には、スタッフが試食して意見を募り、相談して決めることも。

・ディスプレイ
イベント事や季節に合わせて、お店の飾りつけを行なっています。また、現在、コロナウイルスの影響で本店カフェがお休み中のため、お客様の待合いスペースとして活用しており、ドリンクや食材のディスプレイを行なっています。

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《18:00》クローズ作業

閉店後、レジ締めや片付け・掃除、売上報告作業、翌日の準備等を行ないます。季節の変わり目には飾りつけの変更が行なわれることも。
今日も1日お疲れ様でした!

今回ご紹介した業務のほかにも、商品の箱詰めや備品整理、気になった売り場の改善などやることはたくさん。現在、本店に併設されているカフェはウイルス感染拡大防止のため休業中ですが、ドリンクのテイクアウトはあるのでドリンクの仕込みなどカフェ業務も。個人の担当業務(チョコレート担当など)もあったり、接客だけではない大変さもありますが、やりがいも感じるところ。みんな常に「どうすればもっと良いお店になるのか」「お客様に気持ちよくお買い物を楽しんでいただくには…」を考えて行動しています。改善案など提案したときに「それいいね!やってみよう」とすぐに行動に移せるのもクリオロの強みです。

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スキルアップのための研修

クリオロでは、接客技術向上を目指し、講師の方をお招きして研修を実施。また、社外の講習に参加することもあります。店長対象の研修も。
個人のスキルアップを図り、お店全体の接客力を伸ばしていきたいと考えています。

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店長に聞きました!

和気あいあいとした、クリオロの販売チーム。特徴は?
本店 店長Harumiさんに聞きました。

・本店販売チームは…
店舗が広いので、離れていても情報共有出来るよう、インカムを身につけています。また手の空いたスタッフは、他の人を手伝うなど連携を大事にしています。

・クリオロの販売スタッフは…
若い人が多いこともあり、明るく元気!忙しい中でも、ちょっとしたコミュニケーションを取ったりと、お話好きなスタッフが多いです。
そして常に笑顔!お客様からも「店員さんが素敵」「丁寧な接客がよかった」と嬉しいお声をたくさんいただくんですよ。実はお客様から見えないところでは……やっぱり笑顔!(笑)

いかがだったでしょうか?
今回は、クリオロのスイーツとお客様を繋ぐ大切なポジションの販売チームをご紹介させていただきました!

現在、クリオロ本店、中目黒店では販売スタッフを募集中。数あるパティスリーの中からクリオロを選んでいただき足を運んで下さるお客様に、幸せなひとときをお過ごしいただけるようなお店を一緒に作ってみませんか?クリオロのスイーツが好きな人はもちろん、人を喜ばせることが好きな方、企画することが好きな方も大歓迎です!

 


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